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立足于陕西凉皮之乡

打造中国凉皮机、擀面皮机品牌

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行业专家教您怎样选购凉皮机?

时间:2019-11-19浏览量:325作者:荣鑫节能设备厂

凉皮也称米皮或面皮,用大米做的称米皮,用面粉做的称面皮,市面常见的通过洗面-沉淀淀粉制作的通称凉皮。因物美价廉、口味纯正受到人们的广泛欢迎。无论是我国北方还是南方都有很广泛的市场。目前,大部分凉皮的加工还处于手工状态,这样的加工方式劳动强度大、生产效率低,已经无法满足当今社会的需求。而且传统的加工方式需要消耗大量的燃料,不能够实现环保的要求。近些年来,市场上也出现了一些凉皮机;主要结构包括进料斗、输送带、蒸箱等,其工作原理是面水通过进料斗自动流到输送带由一个圆柱形滚筒滚压成型,由输送带输入蒸汽箱蒸好后被输送出来。与手工制作凉皮相比,该种凉皮机减少了操作者的劳动强度。但是该种凉皮机是由布带输送,与手工金属容器制作出的质量有一定区别,且机器温度只能刚好达到熟凉皮的温度,所以制作出来的凉皮保质时间短,口感一般。

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一切的创新,都必须基于传统,没有传统的继承,就无法谈创新。就像中原圆形凉皮机一样,只有对传统非常的了解,你才能去掉里面的不足,吸取其精华。将传统发扬光大。就好比中原凉皮机,在传统的做凉皮工艺基础上开发创新,一直寻求突破,但一直循规蹈矩的再结构上进行改进。只为越来实用,从不鼓吹一些花里胡哨的东西。
  怎么选购凉皮机、面皮机? 次买凉皮机应该怎么选购?现在市面上的凉皮机五花八门,种类繁多,很多想买凉皮机的人都挑花了眼,到底哪种的好用,实用,又耐用呢?今天小编就来给大家仔细客观的讲解分析下,相信您看了本文后,在挑选凉皮机时心里也会有杆秤来衡量它的好坏。
  买凉皮机首先看的是机器质量,和出皮质量,看似很简单其实很多人不会看,那应该怎么看呢?
  一、看机器质量要看稳定性:有没有地方容易出故障,如果摊上容易出故障的机器,做到一半机器坏了,今天 没办法供货了,工人领工资歇着,客户要凉皮催着,令人纠结。跟厂家要配件不一定一两天就能给你发回来。如果今天修不好明天也没办法卖。
  二、看机器质量要看耐用性:有没有易损件和消耗件,很多机器结构设计方面有很多用到的小部件是经常易损的,即使是多备几个也要看清楚容不容易更换。别整的换一个小部件要把机器大拆一顿。有些机器是有消耗件的,什么叫消耗件,就是有一定的使用次数和使用寿命,电加热需要用到高负荷的电热管,测试发现电热管比较容易烧坏,电热管实际意义上就是个消耗品。
  凉皮机质量好坏还要看做凉皮质量:
  一、筋度:凉皮不筋道,口感不好,不仅不耐存放,而且不好吃。进入市场也没有优势。有多年做凉皮经验的商家测试凉皮的筋度有一个很简单的方法,但是很管用,就是凉皮做出来后直接对折再对折,折两道成三角,这样挤压力比较大。质量不好的凉皮不到2个小时就裂口断了。现在市面上很多凉皮机做出的产品都通不过这一项测试。
  二、出皮成本:一斤面粉能出多少凉皮?出的产量直接决定利润,为啥别人那个价格批发能赚钱,你同样的价格批发却不赚钱甚至赔钱?那是因为有些机器的出皮产量不一样。正常手工做凉皮一斤面粉能出2.5斤左右。有些机器却只能出2斤左右,也就是说面浆必须很稠才可以做成凉皮,稍微稀一点做出的凉皮就不能提,更不能拿筷子搅,一搅就碎。

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